Crème Brûlée mit Obst der Saison

Hallo meine Lieben!
Dies ist ein Post, den ich von meinem alten Blog ('Sugar-Sweet') übernommen habe. Ich habe ihn hier nochmal veröffentlicht, da ich glaube, das die meisten von euch ihn gar nicht mehr gesehen haben. Das Obst was ich verwendet habe ( zu der Zeit, wo ich die Crème gemacht hatte, war es Herbst) müsste aber eigentlich zu kaufen sein.In der nächsten Zeit kommt eher noch ein DIY und Food Ansturm! Danach aber wieder ein wenig Info und Lovers...außerdem auch evtl. ein Tag...Seid gespannt!

 

♥ 1 Paket Puddingpulver

♥ 2 Vanilleschoten

♥ 1 Liter Milch

♥ 6 Eier

♥ 100g weißen Zucker

♥ 100g braunen Zucker

 

Zubereitung der Creme

Puddigpulver mit der Hälfte des weißen Zuckers vermischen und mit etwas Milch glatt rühren.

Vanilleschoten aufschlitzen,Mark herauskratzen,zusammen mit den leeren Schoten in der Milch aufkochen.Angerührtes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.Topf vom Herd nehmen.

Die Eier mit dem restlichen weißen Zucker verrühren,bis dieser sich aufgelöst hat.Die Schoten aus dem Pudding nehmen und die kochendheiße Masse unter die Eier schlagen (Schneebesen). Die Creme im Topf erneut auf den Herd stellen und bei milder Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen.

Die Masse in einem kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rumrühre abkühlen und danach auf feuerfeste Förmchen verteilen und weiter im Kühlschrank abkühlen lassen (möglichst lange-am besten über Nacht).Kurz vor dem Servieren die Creme mit dem braunen Zucker bestreue und den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Obst der Saison (Herbst)

3-4 Stück unterschiedliches Obst (z.B. Apfel,Birne,Kiwi)

1 Zitrone

Puderzucker

Obststücke waschen und dekorativ aufschneiden,mit etwas Zitronensaft und Puderzucker bestäuben + garnieren  und auf dem Desserteller anrichten.